1С Ресторан Фронт-офис Электронная поставка

Самостоятельная работа без бэк-офиса: в самом простом варианте использования, для автоматизации процесса обслуживания гостей, достаточно ввести информацию о меню, назначить цены и можно приступать к регистрации продаж.

Два вида пользовательского интерфейса: обычный для ведения учета и настроек системы, и специализированный для работы персонала с использованием сенсорного экрана POS-терминала.

Для авторизации пользователем могут использоваться как виртуальная клавиатура, так и подключенные к системе считыватель карт или сканер штрихкода.

Стартовая страница с перечнем доступных пользователю интерфейсов может быть адаптирована в пользовательском режиме под конкретное заведение, включая названия пунктов, иконки и их расположение.

Пользовательский интерфейс также может быть адаптирован как под особенности и оборудование конкретного заведения, так и под возможности (зрение, координация, предпочтения) конкретного сотрудника. Например, официант может: увеличивать и уменьшать размеры кнопок элементов меню, задавать количество колонок и строк, управлять размером шрифта, менять размеры таблицы заказа посредством уменьшения или увеличения шрифта.

Для мониторов разного разрешения и размера отображение структуры меню также может быть изменено.

Меню и работа с модификаторами. В работе можно использовать нескольких видов меню (без ограничений) с ручным или автоматическим выбором при оформлении/корректировке заказа. Доступность меню по дате, времени, дням недели. При этом для одного блюда могут быть установлены разные цены для каждого вида меню.

Кроме видов меню поддерживается работа с модификаторами. Например, блюдо "Пельмени" может подаваться с модификаторами "уксус" или "майонез". При этом модификаторами могут быть как товары с ценой или без нее, так и инструкции по приготовлению. Модификаторы можно объединять в наборы. К модификаторам можно применять ограничения по количеству, например, при продаже блюда должен быть выбран хотя бы один, но не более двух модификаторов. С использованием механизма модификаторов реализована работа комплексными обедами.

Различные виды оплат. При расчетах с гостем принимается оплата наличными или банковской картой, оплата по СБП (через QR-код), подарочные сертификаты, депозитные карты, талоны, питание персонала и представительские расходы.

Ведение базы данных гостей и управление скидками. Решение позволяет вести базу данных гостей и покупателей, с сохранением всей необходимой информации. Для формирования лояльности гостей доступны ручные скидки, дисконтные карты, бонусы, настройка и применение различных автоматических дисконтных схем: скидки по дате и времени, скидки на позицию или сумму чека, "3-я кружка бесплатно" и т.д.

Складской и производственный учет. Упрощенный режим, без бэк-офиса: использование типового механизма "Сборка товаров в наборы" базовой конфигурации "1С:Розница" (составление "набора" для каждого блюда – комплектация блюда ингредиентами, списание ингредиентов и оприходование блюда, отражение остатков в складском учете).

Расширенный отраслевой учет бэк-офиса реализуется с помощью линейки решений "1С:Общепит" или "1С:Управление предприятием общепита": технологические и калькуляционные карты, отраслевые печатные формы серии "ОП", расчет себестоимости выпуска с учетом отраслевой специфики (потери при обработке, аналоги, сезонные коэффициенты перерасхода сырья, вложенные полуфабрикаты, учет недовложений), учет химико-энергетических показателей (ХЭХ) кулинарной продукции, синхронное отражение первичных документов в бухгалтерском и налоговом учете.

Широкий спектр подключаемого торгового оборудования. Доступны все модели торгового оборудования, подключаемые к "1С:Розница" через "1С:Библиотека подключаемого оборудования".

Автоматизированные рабочие места

Рабочее место Официанта позволяет управлять заказами гостей, вносить не только общий заказ, но и закреплять заказ за посадочными местами стола, вносить комментарии по приготовлению/подаче блюд, разделять счета для гостей. Поддерживается вариант с объединением/разделением заказов между столами.

Мобильное приложение "Мобильный официант" (для ОС Android). Интеграция с данным мобильным приложением позволит сделать процесс обслуживания гостей удобным, быстрым и комфортным, оперативно принимать и отправлять заказ на кухню и в бар, не отходя от гостя.

Всегда актуальное меню и отображение стоп-листа поможет вовремя предложить гостю альтернативу, а уведомление о готовности блюда позволит максимально оперативно обслужить гостя.

Работа со столиками и рабочее место метрдотеля. Индивидуальное создание схемы залов и столиков, а также загрузки собственных изображений, позволит работникам заведения четко визуализировать расположение мест и не даст запутаться в заказах. Метрдотель может не только управлять планом заведения и рассадкой, но и вносить данные о депозите, клиенте и т.д.

Рабочее место Кассира. Все готовые к оплате заказы от официантов стекаются на это рабочее место, которое позволяет кассиру удобно управлять взаиморасчетами с гостями ресторана.

Рабочее место повара. Решение поддерживает и классическую схему печати заказов на сервис-принтерах кухни, и работу с дисплеем повара, где отображаются все текущие заказы, их состав и статус приготовления. Количество строк в заказе, колонок может быть настроено в зависимости от размера и разрешения экрана.

С помощью дисплея повар может видеть, какие заказы стоят в очереди на приготовление, и изменять статус готовности блюд или заказа целиком, а официант (в случае использования мобильного приложения) – получать уведомление на мобильное устройство о готовности блюд.

АРМ Управление доставкой. Предусмотрена работа в различных режимах Доставки. От сервиса, расширяющего возможности предприятия, до управления сетью доставок с центральным Call-центром:

Блок доставки позволяет полноценно отражать в системе каждый этап работы службы доставки заведения - от принятия заказа до доставки клиенту. После получения заказа, менеджер вносит информацию о клиенте, его контактные данные, адресе доставки и самом заказе.

Затем заказ перемещается на кухню, приобретая статус "Готовится" и по приготовлению отправляется на сборку и доставку. Каждый из сотрудников может отслеживать на каком этапе находится заказ, кто ответственный и т.д.

Call-центр. Частный случай работы с доставкой, когда речь идет о сетевой структуре организации. Несколько точек приготовления. Единая точка приема заказов:

Это рабочее место предназначено для приема заказов следующими способами: входящие звонки, получение заказов от агрегаторов доставки, получение заказов с web-сайта, мобильное приложение гостя. Для этих целей предусмотрены специализированные инструменты:

• Интеграция с агрегаторами доставки интеграция с Яндекс.Доставка, Яндекс.Еда и Delivery Club. Данные сервисы позволяют клиентам оформлять заказы, используя свои площадки (веб сайт, мобильное приложение и т.п.), выделяют курьеров для доставки еды, а также представляет детальную информацию о получателях заказов при использовании внутренних курьеров. При этом данная интеграция позволяет автоматизировать процесс передачи нормативно-справочной информации и заказов между информационной базой и сервисами.
• Интеграция с внешними системами через открытый API. Веб-сайты, мобильные приложения и т.п. В частности, возможна передача нормативно-справочной информации во внешние системы и получение заказов из них.

• Интеграция с картографическими сервисами Яндекс.Карты и OpenStreetMap позволяет определить по адресу доставки Зону на карте, чтобы распределить заказ в правильный ресторан.
• Благодаря взаимодействию с решением "1С-Рарус: Интеграция с телефонией (СофтФон)", автоматизирована работа с телефонией в АРМ Call-центр и АРМ Доставка. Данная интеграция позволяет управлять звонками, выполнять автоматическое определение клиента по входящему номеру абонента, выполнять автосоздание заказов, автоматически подставлять номер в новый заказ и многое другое.
• Обработка "Телефония", позволяет произвести настройки, просмотреть историю входящих и исходящих звонков с текущего рабочего места, а также выполнять исходящие звонки, не находясь в режиме фронта.

Мобильное приложение "Мобильный курьер" (для ОС Android). Интеграция с данным приложением позволит автоматизировать процесс взаимодействия и управления курьерами, контролировать их месторасположение, предоставит возможность курьерам самостоятельно принимать заказы и многое другое.

Важной частью работы с клиентами и гостями является их своевременное уведомление о работе с их заказами. Для этого добавлена возможность отправки SMS сообщений клиентам о статусе заказа, а также курьерам с произвольным текстом.

Отчеты доставки. Для анализа деятельности предприятия в режиме "Доставка" предусмотрен пул отчетов, позволяющих получить как наглядное понимание ситуации через графики и диаграммы, а также подробно изучить каждую операцию через традиционные табличные отчеты.

Полный список отчетов по режиму Доставка:

• "Доставки по блюдам" позволяет получить информацию о наиболее популярных заказанных товарах.
• "Доставки по часам" позволяет получить информацию о пиковой нагрузке зон доставки по часам.
• "Доставки по зонам доставки" позволяет получить информация о загруженности зон доставки.
• "Доставки по источникам" позволяет получить информация об источниках заказов доставки.
• "Доставки по клиентам" позволяет получить информация о наиболее лояльных и активных клиентах.
• "Доставки по курьерам" позволяет оценить загруженность и качество работы курьеров.
• "Оплаты по доставкам" позволяет проанализировать способы оплаты заказов.
• "Причины отмен доставок" позволяет проанализировать причины и количество отменных заказов.

Обмен данными:

ЕГАИС. При реализации порций крепкого алкоголя, а также при использовании крепкого алкоголя как ингредиента при приготовлении блюд, необходимо сканировать алкогольные марки бутылок, объем порций и отправлять эту информацию в ЕГАИС.

Для соблюдения этих требований в конфигурации предусмотрен учет всех вскрытых бутылок крепкого алкоголя, в разрезе марок и текущих объемов.

АРМ Вскрытия крепкого алкоголя разработан для визуального управления состоянием бара.

Система "Честный знак". Решение поддерживает работу с маркированными товарами, в т.ч. режим маркировки офлайн и работу локального модуля, учет операций с разливным пивом.

АРМ Управления пивными кранами. Для удобной продажи пива и слабоалкогольных напитков, с учетом соблюдения требований в части маркировки, разработан отдельный АРМ, в котором был реализован механизм управления Кранами. С его помощью можно установить один или несколько кегов на кран, контролировать текущий объем, осуществлять произвольное списание и подбирать марки при порционном разливе.

Сервисы безналичных чаевых: CloudTips, Delivery Club Tips, СберЧаевые, Нетмонет, ЧаЧаЧай, Чаевые картой просто, Яндекс Чаевые, 2tip, ВТБ.Чаевые. (По мере подключения других систем список постоянно расширяется).

1С:Отель. Интеграция с решением 1С:Отель позволяет создать общее платежное пространство для гостя с единой точкой расчета на ресепшн отеля. Например, гость может услуги ресторана "записать на свой номер" и оплатить их при выезде из отеля. Реализовано получение данных о скидках из 1С:Отель, что позволяет регулировать стоимость блюд для разных тарифов гостиницы и статусов гостя, а также поддерживать единую политику управления лояльностью.

Депозитно-дисконтные и бонусные сервера для реализации собственных программ лояльности, поддержки схемы расчетов "карта на входе" или организации корпоративного и дотационного питания сотрудников предприятия (персонифицированный учет сотрудников, лимиты дотаций по количеству приема пищи или сумме в день\неделю\месяц с ограничением используемого набора блюд в дотациях, а также учет спец. питания (сухие пайки, молоко "за вредность" и т.д.).

Для этого в решении "1С:Ресторан. Фронт-офис" предусмотрен открытый интерфейс обмена данными, что позволяет подключить сервера различных производителей. Первыми такими подключенными и работающими серверами являются "РестАрт:Депозитно-дисконтный сервер" и "1С-Рарус:Бонусный сервис" от компании "1С-Рарус".

Комплексная автоматизация предприятия быстрого питания."1С:Ресторан.Фронт-офис" вместе с одним из учетных решений 1С:Общепит (с включенной функцией ведения бухгалтерского учета) или 1С:Управление предприятием общепита (поддерживающим профессиональный отраслевой учет) формирует основу эффективного бизнеса – единую цифровую экосистему, позволяющую управлять ключевыми процессами и подсистемами, решать операционные и стратегические задачи предприятия питания.